Mách bạn cách làm tỏi đen với bia tại nhà

Mách bạn cách làm tỏi đen với bia tại nhà

Mách bạn cách làm tỏi đen với bia tại nhà

Mách bạn cách làm tỏi đen với bia tại nhà

1. Công dụng và nguyên liệu làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Nếu như tỏi thông thường làm bạn chán ngán bởi mùi vị khó ăn thì tỏi đen lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Theo nghiên cứu, hàm lượng dưỡng chất có trong tỏi đen sau khi lên men cao hơn hẳn gấp 10 đến 15  lần tỏi thường. Còn tỏi đen cô đơn lại còn có hoạt chất dinh dưỡng gấp nhiều lần so với tỏi đen nhiều nhánh.

Tỏi đen cô đơn được biết đến như là một thực phẩm có khả năng ngăn ngừa và trị các bệnh như: xơ vữa động mạch, giảm cholesterol trong máu, giảm đường, ngăn ngừa tiểu đường... Ngoài ra tỏi đen cô đơn còn có tác dụng bảo vệ gan, hạ men gan, thanh lọc cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư...

Chính vì những công dụng của tỏi đen tuyệt vời như vậy nên nhiều bà nội trợ đã mày mò cách làm tỏi đen tại nhà. Bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau trước khi làm tỏi đen nhé:

- Lam toi den trước hết bạn phải chuẩn bị khoảng 1 kg tỏi. Tốt nhất bạn nên chọn loại tỏi cô đơn của Lý Sơn. Loại tỏi này mang hàm lượng dinh dưỡng và nhiều tác dụng hơn tỏi thông thường. Lưu ý các bạn không nên mua tỏi Trung Quốc nhé, vì trong đó có rất nhiều chất bảo quản gây hại cho sức khỏe.

- Bia tươi 1 lon.

- Nồi cơm điện loại to. Thực ra ở những nhà máy sản xuất tỏi đen uy tín, họ sẽ dùng máy làm tỏi đen nhập khẩu từ Nhật Bản để đảm bảo quy trình khép kín, vô trùng. Nhưng ở nhà thì bạn có thể làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cũng được.

- Một cuộn giấy bạc.

2. Hướng dẫn cách làm tỏi đen cô đơn

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào làm tỏi đen bằng nồi cơm điện.

- Đầu tiên, các bạn chọn ra tỏi tươi, đều và đẹp. Đây là một bước quan trọng. Nếu bạn thấy tỏi ẩm ướt và bám bẩn, bạn giũ qua rồi phơi cho tỏi khô thêm.

- Muốn làm tỏi đen thì bạn hãy bóc đi lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài và cắt đi những cuống tỏi dài. Cách này nhằm loại bỏ bụi bẩn.

- Sau đó, bạn cho tỏi vào chiếc thau sạch rồi rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi. Ngâm trong vòng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh của bia. Bạn lưu ý nên đổ bia ngập tỏi, cứ 5 phút lại đảo tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh.

- Tiếp theo, bạn trải một tờ giấy bạc ra. Sau khi ngâm tỏi xong, bạn vớt tỏi ra rồi xếp vào trong tờ giấy bạc và gói thật kỹ. Bước này phải thực hiện thật nhanh chóng, không để tỏi tiếp xúc với không khí quá lâu dẫn tới cachlamtoiden không thành công. Bạn cũng không nên để vết bọc bị hở, vì như thế tỏi sẽ không thể ngấm và lên men được, mẻ tỏi đen sẽ không được đen và ngon.

- Cuối cùng, bạn cho gói tỏi đã bọc giấy bạc vào nồi cơm điện và bật chế độ WARM trong vòng khoảng 13-15 ngày. Trong suốt quá trình đó, bạn có thể mở nồi ra xem nhưng không được quá 5 phút. Bạn yên tâm, nếu làm đúng quy trình, tỏi sẽ lên men đều, đẹp, chuyển dần từ màu trắng sang màu đen.

- Sau khoảng 14 ngày, bạn mở nồi ra và thưởng thức thành phẩm của mình. Vỏ tỏi chuyển màu nâu sẫm, tỏi bên trong đen tuyền, mùi thơm, vị ngọt ngon như ô mai. Nếu được như vậy là công thức làm tỏi đen tại nhà của bạn đã thành công rồi đấy!

- Còn nếu bạn thấy hiện tượng tỏi không đen tuyền mà bị loang lổ, mùi chua... thì có nghĩa tỏi đã bị tiếp xúc quá nhiều với không khí (có thể khi bạn bọc tỏi không kỹ, mở vung kiểm tra quá lâu...)

Lưu ý: Nếu tỏi đen của bạn bị ướt thì nên bỏ ra khay rồi dùng quạt thổi nhẹ trong vòng 3 giờ, sau đó cho vào đĩa và để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 giờ. Khi đó vỏ tỏi sẽ khô và bề mặt tép tỏi sẽ se lại, không còn bị dính tay.

Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với những hướng dẫn làm tỏi đen tại nhà của chúng tôi.

3. Làm tỏi đen tại nhà hay mua của nhà máy?

Cách làm tỏi đen thủ công tại nhà đang được các bà nội trợ thi đua “khéo tay hay làm”. Và sự thực thì có khá nhiều chị em đã có những thành phẩm tuyệt vời. Dù quy trình làm tỏi đen khá công phu và mất thời gian. Tuy nhiên, do yếu tố điều kiện nhiệt độ, ánh sáng, không khí ảnh hưởng rất nhiều đến việc lên men tỏi đen nên không phải ai cũng làm tỏi đen cô đơn thành công.

Đặc biệt, dù thành phẩm tỏi đen nhìn ngoài khá tốt, màu sắc, mùi vị có thể đạt chuẩn nhưng về khả năng hỗ trợ điều trị bệnh vẫn chưa sánh được với tỏi đen lên men theo tiêu chuẩn công nghiệp quy trình Nhật Bản. Do quy trình làm chưa được vô khuẩn và có những dụng cụ chuyên biệt để lên men. Phản ứng chuyển màu từ glucose, axit amin, nhiệt độ và độ ẩm sẽ tạo ra melanoidin có màu đen. Trong khi đó, phản ứng chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong tỏi đen là phản ứng khác với phản ứng màu, theo các nghiên cứu thì tỏi đen phải được lên men ít nhất 45-60 ngày mới đạt dược tính tốt nhất. Do đó, người làm phải am hiểu công nghệ, máy móc để kiểm soát quá trình thực hiện và nhất là kiểm tra thành phần dinh dưỡng trong tỏi đen. Nên nếu làm tại nhà thì hàm lượng các hoạt chất sinh học và các hợp chất quý sẽ không được phát huy tối đa.

MÁCH NHỎ VỚI BẠN NHÉ

- Tỏi đen TOBE sử dụng 100% nguồn nguyên liệu từ Việt Nam, cụ thể là tỏi cô đơn của Lý Sơn, Phan Rang... Xưởng sản xuất tỏi đen TOBE cũng được đặt tại Quảng Ngãi. Vừa gần nguồn nguyên liệu vừa hạn chế chi phí vận chuyển, có thể lấy tỏi tươi chất lượng tiến hành lên men ngay. Chỉ những củ tỏi đáp ứng được các yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng dược tính, độ đồng đều mới được nhà máy đưa vào sản xuất, vì vậy mà các củ tỏi đen TOBE luôn có hàm lượng dược tính, độ đồng đều cao và ngon hơn hẵn các sản phẩm cùng loại khác trên thị trường.

- Tỏi cô đơn tươi sau khi được chuyển về nhà máy, sẽ được làm sạch và lên men theo công thức riêng từ công nghệ lên men tiên tiến của Nhật Bản, nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng và không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.

- Quá trình lên men, cách làm tỏi đen của tỏi đen TOBE được đảm bảo kỹ càng, vệ sinh vô trùng, kiểm soát nhiệt độ, không khí và độ ẩm sát sao. Nhà máy dùng công nghệ lên men chậm (60 ngày), và hoàn toàn không dùng công nghệ phun sương tạo ẩm cưỡng bức như một số cơ sở khác. Do vậy, sản phẩm có hàm lượng các hoạt chất quý như SAC, Polyphenol, các axit amin đạt tối ưu, hiệu quả cao trong hỗ trợ điều trị bệnh và tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

- Tỏi đen TOBE đáp ứng đầy đủ các giấy chứng nhận VS ATTP, kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng do Trung tâm QUATEST 3 chứng nhận.

 - Các củ tỏi đen TOBE có màu đen tuyền, dẻo mềm, ngọt bùi và hàm lượng polyphenol gấp 17 LẦN so với tỏi thường đang được ngày càng nhiều các khách hàng tin dùng.

- Đặc biệt, đầu năm 2018, sản phẩm tỏi đen TOBE được vinh dự nhận giải thưởng “Sản phẩm vàng vì sức khỏe cộng đồng 2018”. Đây là quả ngọt sau bao nhiêu năm phấn đấu vì sức khỏe cộng đồng của thương hiệu tỏi đen TOBE. Và một lần nữa khẳng định uy tín, chất lượng của sản phẩm.

Tỏi đen TOBE một trong những thương hiệu Tỏi Đen cô đơn đầu tiên tại Việt Nam. Tỏi đen TOBE đã và đang phục vụ cho rất nhiều các đối tượng khách hàng khác nhau không chỉ trên lãnh thổ Việt Nam mà còn những khách hàng từ Singapore, Indonesia, Hong Kong, Nga, Canada, Úc... và là đối tác tin cậy của các đối tác lớn như: Tiki, Lazada, Sendo...Tỏi đen TOBE cũng rất vinh dự được trở thành nhà cung cấp tỏi đen cho thương hiệu bánh Trung thu tỏi đen Givral trong mùa Trung thu vừa qua. Tỏi đen TOBE đang không ngừng nỗ lực nghiên cứu và trau dồi kiến thức để mang đến những sản phẩm tỏi đen chất lượng và tốt nhất cho sức khỏe khách hàng.

GIÁ KHỦNG CHO 10 NGƯỜI ĐẦU TIÊN

Địa chỉ: 19 Hồ Văn Huê, Phường 4,
Quận Phú Nhuận, TP.HCM

Hotline: 0978 077 224 / 0934 992 839

Website: toidentobe.com

Facebook: Tỏi đen TOBE

Tỏi đen TOBE-Tỏi đen cô đơn thứ thiệt Quảng Ngãi

Tỏi đen TOBE đạt tiêu chuẩn VS ATTP

Nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng, sử dụng 100% tỏi tươi Việt Nam.

Đạt giải thưởng "HUY CHƯƠNG VÀNG VÌ SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG" do Hiệp Hội TPCN Việt Nam cấp.

Liên hệ

  Email: xinchaotobe@gmail.com

  0978 077 224 / 0934 992 839

  

   19 Hồ Văn Huê, Phường 4 , Quận Phú Nhuận

   TP.HCM, Việt Nam

Follow us